Čo je OFYR gril a prečo naň pečieme lievance aj burgre
Krátka odpoveď: OFYR je gril z hrubej ocele s otvoreným ohňom v strede a plochou pečiacou platňou po obvode. Nepečie sa na rošte nad plameňom, ale na rozpálenej oceli — preto zvládne cesto (lievance) aj mäso (smash burgre, steaky) a hostia môžu stáť v kruhu tesne pri varení.
Keď na akcii povieme „gril", ľudia si predstavia rošt, uhlíky a dym štípajúci oči. Potom uvidia OFYR: čierny oceľový kužeľ, v ňom horí bukové drevo a okolo plameňa sa na plnej oceľovej platni pečie šestnásť lievancov v kruhu. Polovica hostí sa príde spýtať, čo to je. Tento článok je odpoveď.
OFYR vychádza zo severskej tradície varenia okolo ohňa — jedlo sa pripravuje po obvode, ľudia stoja okolo a oheň je stred spoločnosti, nie schovaná technika. Presne preto je ideálny na akcie.
Ako funguje: dve teplotné zóny
Drevo horí v strede, teplo sa vedie oceľou von — čím bližšie k ohňu, tým horúcejšie. Prejdite kurzorom (alebo ťuknite) po zónach platne:
OFYR vs. klasický gril
Čo všetko na ňom pečieme
- Mini lievance — náš podpis: 16 naraz v kruhu, ~130 za hodinu, porcia 6 ks s polevou. Detaily stanice →
- Smash burgre — mleté mäso pritlačené na horúcu zónu, kôrka za 90 sekúnd, šťava ostáva vnútri.
- Steaky — opečenie pri ohni, dopekanie na miernej zóne, odpočinok na okraji.
- Tacos — mäso aj tortilly z tej istej platne, skladá sa pred hosťom.
- Zelenina a slanina k tomu — okraj platne pracuje stále.
Sladké menu má verejný cenník (stanica od 299 €), slané zostavujeme na mieru podľa akcie — vyžiadajte si ponuku.
Prečo je ideálny na akcie — a jedno „ale"
Nepotrebuje elektrinu (drevo, ~30–35 kg suchého buka na akciu), funguje celoročne aj v mraze, po zotmení robí svetlo a atmosféru zadarmo. Rozkúrenie trvá 25–60 minút — prichádzame 90 minút pred štartom.
To „ale": otvorený oheň má pravidlá. Platňa stojí vždy pod holým nebom (nikdy pod stanom — zákaz výrobcu), držíme odstup 3 m, oheň nezakladáme pri vetre nad 15 km/h a s hasiacim prístrojom neodchádzame od platne. Preto OFYR nikdy neprenajímame bez obsluhy — oheň nedávame z rúk.
Časté otázky
Nedymí to na hostí?
Suchý buk horí čisto a tuk nekvapká do plameňa, takže dymu je násobne menej než pri rošte. Vôňa dreva a cesta áno — tá je náš najlepší marketing.
Je to bezpečné na akcii s deťmi?
Áno — oheň je v oceľovom kuželi, nie voľne; okolo platne držíme odstup 3 m, pri platni je stále obsluha, hasiaci prístroj aj deka. Deti sledujú z bezpečnej vzdialenosti — a presne to ich na tom baví.
Koľko miesta OFYR potrebuje?
Plochu 8 × 8 m pod holým nebom — kvôli odstupu 3 m od ohňa. Trávnik, dvor, námestie aj udupaný sneh sú v poriadku. Celý technický list →
Chcete OFYR na akcii? Napíšte dátum a miesto — prídeme s ohňom, lievancami aj slaným menu.
Overiť termín